MOQUECA DE TUCUNARÉ
Ingredientes:
2 Kg de Tucunaré em postas grandes, 1 maço de cebolinha picadas, 1 maço de coentro picados, 3 tomates maduros cortados em pedaços grandes, 1 cebola grande cartada em rodelas, 1 pacote de flocos de coco puro, 1 vidro pequeno de leite de coco, 1 pimenta dedo de moça picada (opcional), 4 ovos cozido, azeite, sal e suco de 1 limão.
Modo de Fazer:
Tempere o Tucunaré com o limão e sal e distribua em uma panela grande (usei uma de barro), coloque os tomates a cebola e parte do coentro sobre o peixe e em seguida despeje o leite de coco, depois coloque todo o flocos de coco a pimenta dedo de moça um pouco de azeite e o restante do coentro, tampe a panela e deixe em fogo baixo até perceber que o peixe está cozido, não mexa para não quebrar as postas do peixe, uns 5 minutos antes de desligar o fogo cortar os ovos ao meio e colocar distribuir por cima.
Sirva com arroz branco e salada de folhas.
bom apetite