Começando o ano de 2014 com uma receita leve de verão.
Posta de Peixe ao Forno com salada de quinoa
Ingredientes
4 Postas de peixe, alcaparras, azeitonas pretas picadas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho em lâminas, 2 tomates picados sem semente, 1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha, 1 limão, 100 ml de azeite, catupiry, sal e pimenta do moinho.
Modo de preparar
Molho: Em um recipiente junte a cebola,o tomate, as alcaparras, a pimenta, as azeitonas, o suco de um limão e o restante do azeite.
Forrar uma assadeira com papel alumínio untar com um pouco de azeite dispor as postas (eu usei bacalhau fresco, pode usar outro peixe de sua preferência, como Salmão, Robalo, Namorado, etc), temperar com sal e pimenta do moinho, colocar sobre cada posta uma colher de sobremesa de catupiry, salpicar as lâminas de alho e por último o molho.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por meia hora, retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos.
Fiz para acompanhar o prato, salada de quinoa, mas pode ser com arroz branca e salada de folhas.
Bom apetite!