COSTELINHA DE PACU FRITA

Ingredientes: 1 kg de costelinha de pacu, Suco de 1 limão, azeite de alho, óleo de amendoim, farinha de trigo, fubá, sal e pimenta do moinho.

Preparo: Tempere as costelinhas com sal e um pouquinho de pimenta do moinho, limão e o azeite de alho (deixe na geladeira por no mínimo 1 hora), faça uma mistura do fubá com a farinha de trigo e um pouquinho de sal e empane as costelinhas com esta mistura (uma maneira fácil e pratica para empanar é usar  um saco plástico, colocando a mistura e as costelinhas dentro e misturar bem), em uma frigideira grande e funda aqueça bem o óleo de amendoim e frite as costelinhas, um pouco por vez para não esfriar o óleo. Vai muito bem com uma cervejinha bem gelada.